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探訪南寧部分村莊開年飯來的都是客上桌解鄉

发布时间:2019-11-09 00:58:06

探访南宁部分村庄开年饭:来的都是客 上桌解乡愁

探访开年饭系列1现状篇 开年饭:来的都是客 上桌解乡愁 大年初二至十八,是南宁一些村屯吃开年饭的日子,村民用丰盛饭菜款待亲朋及远道而来的客人图为2月26日,南宁那楼镇那逻坡村民李正部一家正宴请宾客 邹财麟摄 村民在准备食材 广西-南国早报全君兰程浩楠/文邹财麟徐冰/图 编者按 传统年俗文化是乡愁的重要载体人们举杯相祝之时,消解的是无尽乡愁,收获的是万家欢乐对于老邕宁人来说,开年吃的不是饭,而是兴致他们举办开年宴,一个是新年祈福,二是交流感情,三是传承儒家文化待人待客之道南国早报分赴南宁部分村庄探访开年饭,并探寻在工业文明时代,如何推动传统民俗文化的传承和创新 大年初二至十八,是南宁市一些村屯居民吃开年饭的日子在这段时间,居民把最好吃、最丰盛的饭菜端上来,招待亲朋好友及远道而来的人们 2月26日正月初八,是邕宁区那楼镇罗马村那逻坡居民的开年饭节日,同样也是南宁市青秀区那舅社区莺歌村吃开年饭的日子当天,南国早报分别走进那逻坡和莺歌村,感受开年饭的美味和魅力 从全区各地赶去开年 2月26日上午,驱车前往那逻坡,发现一路上有很多车辆,以摩托车、小轿车、面包车居多当地居民说,这都是开往那逻坡的,主要是从南宁市区、蒲庙镇等地赶过去的,还有一些来自广西其他城市 靠近那逻坡的道路两边有不少临时摊点,主要卖水果、饮料及啤酒今天吃开年饭,很多外地客人会买点水果饮料等东西摊主李先生说,像他这样的流动摊点有几十个 另一路受莺歌村村民李先生之邀,到他家过节刚到村口,就看到马路旁和村里摆满来参加过节的各种车辆,老老少少拎着大包小包礼物陆陆续续地到来沿路同样是摆着销售各种水果及糖饼的临时小摊位 这天到谁家都有得吃 那逻坡村民很热情,不少人表示,吃开年饭的日子里,不管认识的不认识的都是客人开年饭一般从中午12时开始,走进居民家采访,户主第一句话就是:饭菜很快就好了,坐下来吃饭听说在这里采访完后还要去其他村采访,户主很热情地说:你们到时候一定要回我这里吃开年饭 莺歌村家家户户一片繁忙的景象,男人们杀鸡煮菜,女人们洗菜做饭,老人添柴火蒸扣肉,小孩帮着摆桌椅碗筷前来过节的客人多数会带一些水果和鞭炮,祝贺主人新年万事如意,红红火火有的人过年可以不回家,但过开年节这一天肯定回家因为这一天亲戚朋友聚在一起的时候最多,人也最齐村民李先生说,这一天,走到谁家都有得吃 徐先生是山东人,26日中午,他随儿子到莺歌村过节路过每家村民门口,均被热情地招呼进家吃饭他说,自己与这里的村民并不认识,刚开始还有点拘束,但看到大伙这么热情,也就放开怀去吃了离去时,热情的主人还要给徐先生打包自家做的粽子和煮熟的土鸡等,让他十分感慨,在这里既能吃到地道的土鸡土鸭,更感受到了村民的好客热情 提前多日准备开年饭 说到吃,鸡鸭鱼肉肯定少不了,但与以前过节不同,现在的菜谱更为丰富,且荤素搭配讲究营养在莺歌村一户村民的家里看到,韭黄炒木耳、叉烧爆腰果、糖醋排骨、生态芝麻鸭、猪脚淮山汤、冰糖莲藕、脆皮扣肉等等十几道各式美食摆满桌子,白焯海虾、清蒸比目鱼等海鲜也摆到了村民的桌上一些村民家还做起了有本地特色的生榨米粉,吃起来酸酸的,口感特别好 当天中午,来到那逻坡村民李正部家吃开年饭李正部今年22岁,当过兵,目前在村里做团支书,父亲为锻炼他的能力,也把家里的大小事交给他打理 李正部说,2月25日,他就开始准备开年饭,多处采购食材,并联系了自己会做菜的好友、战友前来帮忙做菜、做饭,今天凌晨5点多,我和家人就起床了,杀鸡杀鸭,把开年饭所需要的材料都准备好了

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